【番外編】2006年のおせち

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 毎年作っていると段々代わり映えがしなくなってきたのですが…(2005年のおせちもご参照下さい。ほとんど変わらない(^^;)、今年も作りました。おせち。 
 昨年とほぼ同じ顔ぶれのものばかりなんですが、マイナーバージョンアップポイントとしては
・伊達巻きも自家製
・だし巻きを梅型に成形
・きぬさやを矢羽根に飾り切り
・みりんで味を付けていた鶏の照り焼きにみりんを使わずに柚子茶を使用

…そんなところかなあ。

b0006959_1754647.jpg 一の重です。高野豆腐は昨年の残り(^^; さすが乾物だ、なんともないぜ!
 田作りではなく、網走の方からいただいた、わかさぎの甘露煮。これが美味しいの!



b0006959_176695.jpg 二の重です。鮎巻きは大阪の義母からもらったものです。ごちそうさまです。
 微妙にだし巻きが梅の形になっていることに注目して下さい(笑)。巻きすでまず丸く巻いて輪ゴムで固定。その輪ゴムの中に、菜箸を差し込んで、梅の形に成形しながら冷ますというものです。熱いうちならどんな形にもなります。
 鶏肉の照り焼きはレンジで作れます。お弁当のおかずにするときには、おしょうゆ:みりんを1:1にして、10分ほど漬けてから、レンジで表裏それぞれ5分ずつくらいチンするんですが、これを、今回は、韓国産の「柚子茶」(柚子ジャムみたいなもの)をみりんの分量に利用してみたところ大ヒット。柚子ピールのほろ苦い味がアクセントになります。同様に、オレンジマーマレードなどでやっても美味しいと思います。スペアリブなどにも良い漬け汁かも。
 ピンク色の梅のお花は、お大根です。昨年の夏に漬けた梅干しの副産物、梅酢を使いました。お大根を2cmくらいの高さにまず輪切りしてから、梅の形で型抜き。その型抜きしたお大根を、梅酢:お酢=1:1の漬け汁に3日ほど漬けて下さい。きれいに染まります。使うときには2mmくらいの薄切りにすると、ほのかに透明感があって彩りにとてもキレイ。年中重宝するのでご利用下さい。



b0006959_1762289.jpg 三の重。煮染めに入れようと思ってタケノコの水煮を買っておいたのに、入れるのを忘れた…不覚。まあいいや。また今度使おう。きんとんも自家製ですが、今年は「うらごしした状態で冷凍になっているさつまいも」を購入。ラクラクに作ることができました。何でも手間暇をかけることだけがいいことではないですしね。忙しい年末、適度に既製品の力も借りないと。

 ちなみに、いくつかのおせちレシピはこちらでも公開しています。どうぞご参照下さい♪
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# by obento-diary | 2005-12-31 17:11 | 休みの日のおひる

可愛いケーキ

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 いただきものです。
 本通「プティ・メルヴィーユ」の可愛いケーキです。
 Iさん、ありがとうございます。
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# by obento-diary | 2005-12-30 17:00 | おやつ

おべんとおさめ

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しめじたっぷりの豚丼、チーズオムレツ、すぐきのお漬け物。

おやつは、目白「志むら」さんの「八千代」。上品な焼き菓子です。いただきものです。ありがとうございます。
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# by obento-diary | 2005-12-27 10:00 | 和食系

クッキーハウス

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 クリスマスにジンジャークッキーハウスをつくり、ティーパーティに持っていきました。

b0006959_23301372.jpg 子ども達にも大人気で注目を浴びていたのですが、みな「食べられるの?」「食べられるの?」と、遠巻きに気にしていたみたい。


b0006959_2331448.jpg 一人の子どもが「えいっ」て屋根を食べてくれたので、私がその他の部品もバラしたら、みなワラワラと寄ってきて食べてくれました(笑)


 やっぱり食べて美味しいのが一番ですよね♪
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# by obento-diary | 2005-12-24 23:32 | おやつ

やっと

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ひさしぶりに普通のお弁当を作りました。でも、明日はまた朝がバタバタするので、すみませんが明日は作れません。ごめんなさい。

鶏肉のみそ漬けを焼いたもの、チーズオムレツ、れんこんのきんぴら。
ゴハンの上は、自家製梅干し。

おやつは、愛知県は知立というところの名物らしい「あんまき」の天ぷら。珍味!
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# by obento-diary | 2005-12-21 18:08 | 和食系

主婦走

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師走。師じゃなくて主婦ですら走っています。なんかバタバタ忙しい…。

おむすびの中味は、「京の六味」さんの「鈍刀煮」、ほうれんそうのポパイ炒め、おやつは、愛知からのお客様からいただいたセントレアクッキー。
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# by obento-diary | 2005-12-20 18:03 | おむすび

久々にパン

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 自家製フォカッチャと自家製鳥はむのサンドイッチ、ほうれんそうのポパイ炒め。
 全部持っていったわけじゃありませんよー(笑) 
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# by obento-diary | 2005-12-19 18:02 | パンもの

亭主の好きな赤烏帽子

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 オットの大好物、豚肉生姜焼き、チーズオムレツ、柴漬け。
 ごはんの上は「高はし」さんのちりめん山椒。

 おやつは、みかん。

 ちょっと気分転換に、メインのおかずを右に配置してみました。
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# by obento-diary | 2005-12-16 10:05 | 和食系

ごまは老化防止にいいのだ

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さんまの胡麻みりんソテー、ねぎいりだし巻き、大根葉とちりめんじゃこ、ごまの煮物。
ごはんは、「京の六味」の「鈍刀煮」を混ぜたもの。
おやつは、三星さんのくるみパウンドケーキ。

今日はとってもごまをたくさん使った日でした。ごまはアンチエイジングにいいらしいですぞ。カルシウムもたっぷり。でも、摺って使わないと消化には良くないみたいですね。
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# by obento-diary | 2005-12-15 00:03 | 和食系

つい頼ってしまふ

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 蓬莱本館のシウマイ、ハート形ゆで卵、赤かぶの酢漬け。
 ごはんは、梅干しとしらすを混ぜたモノ。

 おやつは、いただきもの。三星さんの、くるみパウンドケーキ。ごちそうさまです。

 蓬莱本館ではシウマイや肉まん、餃子をまとめ買いしているのですが、ついついお弁当のネタが切れたときや、疲れたときにはシウマイを投入してしまう癖があります。いかん。極力頼らないようにしないと…。
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# by obento-diary | 2005-12-14 14:17 | 中華系